Algunas opciones naturales para esos momentos

* Frutas frescas o desecadas

Las frutas desecadas (orejones, ciruelas, damascos, etcétera) constituyen una alternativa dulce, deliciosa y más saludable a la hora de elegir opciones dulces, sin olvidar que se trata también de alimentos energéticos, los cuales deben ser controlados en sus cantidades para no aumentar el peso corporal.

En los frutos secos abundan las grasas “buenas”, aunque muy calóricas, y las frutas desecadas son “concentrados” de azúcares sencillos, lo que obliga a consumirlos con moderación en caso de seguir dietas de control de peso, de grasa o azúcares.

* ¿Qué buscar en un kiosco?

Encontramos múltiples alternativas en golosinas sin azúcar, desde chicles, caramelos, alfajores, alfajores de arroz, golosina turrón, las opciones con menor contenido de grasa. También son alternativas saludables los helados de agua, helados de agua de palito, etcétera.

* Dulces aptos para diabéticos y celíacos

La respuesta de los fabricantes a la demanda de personas que por problemas de salud como celiaquía o diabetes no pueden disfrutar de los típicos dulces no se hizo esperar. Las variedades de postres amparados del mensaje “con fructosa” o “sin azúcar agregada” aumentan año a año, a la par que la confusión sobre su aporte calórico. La mayoría de consumidores cree que se trata de productos menos calóricos, pero no siempre es así.

Cuando el azúcar se sustituye por edulcorantes sin calorías (sacarina, aspartame, ciclamato, acesulfameK) o edulcorantes del tipo polioles o azúcares alcohol (sorbitol, maltitol, xilitol, etcétera) efectivamente presenta menos calorías.

No ocurre lo mismo si el producto contiene fructosa en lugar de sacarosa (azúcar común). La fructosa es un carbohidrato con una ventaja indiscutible para las personas diabéticas: produce escasos efectos en el nivel de glucosa en la sangre y no estimula la secreción de insulina. Esto explica que quienes sufren diabetes puedan consumir productos con fructosa y disfrutar así del placer que proporciona un dulce sin que se altere su nivel de glucosa en sangre, siempre y cuando no abusen de su consumo. No obstante, la fructosa aporta las mismas calorías que la sacarosa y, por tanto, un producto con fructosa contiene las mismas calorías o incluso más que si llevara sacarosa.

Más difícil lo tienen las personas que sufren intolerancia al gluten. Entre los ingredientes básicos utilizados para elaborar la masa de muchos turrones no se incluye ninguno contraindicado para celiacos. Sin embargo, la oblea que recubre la masa de turrones, por ejemplo, se elabora en muchos casos con harina de trigo, por lo que quienes padecen intolerancia al gluten deben leer con detenimiento la lista de ingredientes de cada turrón.

La lectura de los ingredientes y la composición nutricional de los alimentos es importante para elegir correctamente, tanto en el control del peso como en el cuidado puntual de la salud