La dieta mágica no existe, es verdad. El alimento mágico para quitar el apetito, mucho menos.
Pero al fin hemos encontrado, luego de tanto buscar, a quienes pueden ayudarnos a no dejar vacío el plato del almuerzo, la verdad es que no podemos dudar a la hora de llamarlas amigas: son las tan famosas proteínas.
Hasta hace un tiempo sabíamos que eran necesarias para el desarrollo y crecimiento, por su rol clave en la síntesis tisular, para un correcto funcionamiento hormonal, como mecanismo de transporte de distintas sustancias en la sangre y tantas otras cosas.
Pues bien, ahora felizmente podemos asegurar que su alto poder de saciedad nos ayuda a mantener nuestro peso y, para aquellas personas con sobrepeso, claramente las ayuda en el descenso.
Si bien esto siempre se supo no hace tanto se pudo afirmar que con el correcto control y monitoreo médico, una dieta rica en proteínas ayuda a bajar de peso y mantenerlo.

¿A qué se debe este rol benéfico de las proteínas?

Podemos comenzar por mencionar el gasto que ocasionan cuando están presentes en alta cantidad en una comida. Por ejemplo en un plato principal compuesto por una porción de carne, en comparación con una comida que contenga menor cantidad de proteínas y una alta cantidad de carbohidratos y grasas, como puede ser un plato de pastas con una salsa calórica. Ese gasto energético se debe a que el organismo debe consumir más calorías para metabolizar proteínas, en comparación con las que necesita para metabolizar carbohidratos y grasas.
Podríamos sumar a esto su poder anorexígeno, ya que está comprobado que tienen un alto poder de saciedad, ya que son más difíciles de digerir que otros componentes de los alimentos y así retardan el vaciamiento gástrico, provocando finalmente la tan esperada sensación de saciedad.
Entonces, ahora sabemos que las proteínas además de ser indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo, también son muy importantes para el adecuado cuidado del peso y su mantenimiento, siempre con el control médico adecuado a cada individuo.

Alimentos ricos en proteínas para cuidar nuestro peso:

-Carnes rojas y blancas (cortes magros)
-Quesos magros (Port Salud descremados, untables descremados)
-Jamón cocido, lomito, pastrón
-Huevo entero
-Leche descremada
Si se quiere realizar una dieta para bajar de peso, la dieta hiperproteica debe ser elaborada por un especialista en nutrición ya que ésta debe diseñarse según los antecedentes clínicos y personales de casa individuo, durante el plan se deben hacer controles específicos para que el descenso de peso (que generalmente es más rápido que con otras dietas), sea saludable y no agresivo. Estas dietas deben realizarse por un tiempo limitado
.
Entonces ahora, ¿Por qué no disfrutar con amigos de una rica porción de vacío del asado del domingo?

Distribución modelo para una dieta rica en proteinas

Desayuno:
Opción uno
-Un yogur descremado con una feta de queso de máquina magro.
-Un vaso de jugo de fruta.
Opción dos
-Una infusión con leche descremada con dos fetas de queso de máquina magro.
-Una fruta fresca.

Colación de media mañana:
Opción uno
-Una porción tamaño casete de queso fresco descremado.
Opción dos
-Una feta de lomito

Almuerzo:
Opción uno
-Una hamburguesa casera con brócolis al vapor
Opción dos
-Dos filetes de merluza al horno con ensalada de morrón, cebolla y tomate.
Opción tres
-Dos zapallitos rellenos con pollo con espárragos gratinados con queso fresco.
Opción cuatro
Fajitas de lomo y pollo salteados con cebolla y morrón.

Colación de media mañana:
Opción uno
-Una porción de compota de peras o manzana
Opción dos
-Una fruta fresca.

Merienda
Opción uno
-Una infusión con leche descremada con una rebanada de pan con queso untable descremado.
Opción dos
-Un yogur descremado con frutas.
Cena

Opción uno
-Un omelette de cebolla de verdeo y queso fresco.
Opción dos
-Una porción de revuelto de espinaca, zapallitos y huevo.
Opción tres
-Dos berenjenas al horno gratinadas con queso fresco y tomate.
Opción cuatro
-Dos porciones de budín de brócoli y queso fresco